Overslaan naar inhoud

Roergebakken gehakt met panang curry en bimi

Dit heerlijke wokgerecht ontstond op een moment dat er nog wat panang currypasta over was.

Added 29-06-2024 Updated 13-10-2026
Panang curry
Rate
Roergebakken gehakt met panang curry en bimi
Jump to recipe

„Reste“ liefern oft die besten Ideen, und wenn Weeri etwas herausfordernd findet, dann ist es das Kochen mit dem, was da ist.

Das Ergebnis? Ein herzhaftes Gericht mit einem intensiven, vielschichtigen Geschmack und einem Hauch von Süße. Für dieses Gericht verwenden Sie alles aus demPanang-Kochbox, außer der Kokosmilch. Sie ergänzen die Zutaten mitAusternsauce, Hackfleisch, frisches Bimi, Petehbohnen, Knoblauch und Basilikum. Das Gericht gefiel uns so gut, dass wir es am nächsten Tag für Sie aufgeschrieben haben.

Weeri servierte das Pfannengericht mit einemThailändisches Omelettund mit frischem Basilikum garniert. Guten Appetit!

Prep5 min
Cook25 min
Total30 min
Servings2

Ingrediënten

Adjust servings
  • 1 thailändisches EssenPanang-Curry-Kochbox, oder:
  • 250 gram jasmijnrijst
  • 8 ml vissaus
  • 15 gram palmsuiker
  • 4 stuks limoenblaadjes
  • 35 gram thaise panang curry pasta

  • Fügen Sie sich selbst hinzu

  • 350 gram half om half gehakt
  • 200 gram bimi
  • 2 teen Knoflook - fijngehakt
  • 100 gram Peteh bonen - optioneel
  • 2 el Oestersaus
  • 15 gram Thaise basilicum

Keukengerei

  • 1 kleine pan, met goed passende deksel voor het koken van de rijst
  • 1 middelgrote pan, om de bimi in te blancheren
  • 1 middelgrote koekenpan, voor het koken van het gerecht

Bereidingswijze

Den Reis kochen

1. Voor het beste resultaat, spoel je de rijst 3 keer in koud water.
2. Doe de rijst in een goedsluitende pan (liefst zonder stoomgat) en giet er 400mL koud water bij.
3. Breng de rijst snel aan de kook en roer af en toe om de plakkende rijstkorrels van de bodem te halen.
4. Zodra de rijst kookt, roer je nog een keer goed om en doe je de deksel op de pan. Zet het vuur/inductie op de laagste stand.
5. Laat de rijst 15 minuten zachtjes gaar stomen, til de deksel nooit op – de stoom is essentieel.
6. Na 15 minuten kan je het vuur uit zetten en de rijst met deksel op de pan laten staan voor minimaal 5 minuten.

Bereiten Sie das Gericht vor

1. Snijd de bimi in hapbare stukken.
2. Blancheer de bimi in een pan met ruim water. Breng het water eerst aan de kook, voeg dan de bimi toe en laat tegen de kook aan 45 seconden blancheren. Giet daarna af en spoel koud met koud water.
3. Rul het gehakt in een pan op middelhoog vuur met een klein scheutje olie.
4. Als het gehakt krokant is, voeg dan de geplette knoflook toe en bak een minuut mee. Voeg eventueel extra olie toe als het vlees te droog is.
5. Doe de curry pasta bij het gehakt en bak al roerende mee voor 2 minuten. Zorg er voor dat de curry pasta en gehakt stukjes goed vermengd zijn.
6. Voeg de limoenblaadjes *, geblancheerde bimi en peteh bonen (optioneel) toe met eventueel een scheutje water. Roer alles goed om en bak voor 2 minuten.
7. Als de bimi goed is opgewarmd kan je het gerecht op smaak maken met de palmsuiker, vissaus, oestersaus (optioneel) en eventueel een scheutje water als de saus te dik is.

Servieren

1. Zet het vuur uit en roer 3/4e van de basilicum door het wokgerecht.
2. Serveer met witte rijst en garneer met de rest van de basilicum
3. Lekker Thais Tafelen!

Voedingswaarden

Beschrijving Totaal Per 100 g
Totaal gewicht ingrediënten (g) 1007.00 -
Energie (kJ) 3950.00 392.25
Energie (kcal) 944.00 93.74
Vet (g) 56.00 5.56
Verzadigde vetten (g) 20.00 1.99
Koolhydraten (g) 70.00 6.95
Suikers (g) 15.00 1.49
Eiwitten (g) 55.00 5.46
Zout (g) 5.50 0.55

Notities

  • Limettenblätter* sind ebenso wie Lorbeerblätter nicht zum Verzehr geeignet. Sie können um sie herum essen oder sie vor dem Servieren herausnehmen. Frisch und sehr fein gehackt ist es essbar.
  • Spülen Sie den Reis zwei- oder dreimal aus, wenn Sie weniger klebrigen Reis mögen
  • Darf es für Sie etwas schärfer sein? Dann in den letzten 2 Minuten (frische) Chilischote hinzufügen.
  • Ist die Soße zu konzentriert? Anschließend einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

 

Profi-Tipps:

Schrijf een beoordeling of stel een vraag

Beoordelingen

Wees de eerste die dit recept beoordeelt.

Vragen

Fenna 04-04-2025

Wat doe je dan met de kokosmelk??

Weeri 04-04-2025

Hoi Fenna, je kan heel veel verschillende dingen doen met de kokosmelk. Zelf hebben wij er wel eens slagroom van gemaakt, je kan het gewoon opkloppen zoals slagroom met suiker naar smaak. Lekker voor over de warme chocolademelk of bij een taart. Verder kan je de kokosmelk gebruiken voor in een soep, in plaats van kookroom. Denk hierbij aan een romige pompoensoep of linzensoep. Je kan de kokosmelk gebruiken in een tropische smoothie met bijvoorbeeld banaan en ananas. Ook kan je er roomijs mee maken, maar dan met kokosmelk in plaats van room. Wat ook leuk is, nu het weer lekker weer is, is om er een (virgin) pina colada van te maken. Gelukkig is de kokosmelk lang te bewaren en kan je er heel veel kanten mee op (in principe waar je kookroom zou gebruiken, kan je ook kokosmelk gebruiken). Hopelijk kan je er nog wat lekkers mee maken!

Reageer op deze vraag