Overslaan naar inhoud

Gele Curry met kip en pompoen

Een gerecht dat perfect past bij deze tijd van het jaar, maar je toch een beetje een exotisch gevoel geeft.

Added 10-12-2024 Updated 13-10-2026
Gele curry
Rate
Gele Curry met kip en pompoen
Jump to recipe

Dieses thailändische gelbe Curry mit Hühnchen und Kürbis können Sie mit nur wenig Vorbereitung innerhalb von 40 Minuten auf dem Tisch haben.

Die Basis ist einegelbe Curry-Kochboxzu dem Sie nur Hühnchen und Kürbis hinzufügen müssen. Während der Reis dampft, ist das gelbe Curry in 20 Minuten fertig.

Um die Mahlzeit noch gesünder zu machen, fügen wir gerne etwas hinzugebratenes Gemüsenebenher dienen.

Möchten Sie lieber ohne Fleisch essen? Dann können Sie das Hähnchen in diesem Gericht ganz einfach durch Kichererbsen ersetzen. Auf diese Weise haben Sie Protein, einen Biss und trotzdem den köstlichen thailändischen Geschmack!

Essen Sie regelmäßig Reis und fällt es Ihnen schwer, immer den perfekten Reis zu kochen? Dann entscheiden Sie sich für einsReiskocher*. Nicht umsonst steht in jedem asiatischen Haushalt ein Reiskocher auf der Arbeitsplatte.

*Bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliate-Link. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn Sie über diesen Link einen Kauf tätigen, ohne dass für Sie zusätzliche Kosten entstehen.

Prep10 min
Cook25 min
Total35 min
Servings2

Ingrediënten

Adjust servings

  • 1Gelbe Curry-Kochbox, oder:

  • 250 gram jasmijnrijst
  • 250 ml kokosmelk
  • 35 gram Thaise gele curry pasta
  • 8 ml vissaus
  • 15 gram palmsuiker
  • 10 gram tamarinde

  • Fügen Sie sich selbst hinzu

  • 300 gram kipdijfilet - gesneden in stukken van 3x3 cm
  • 0,25 stuk pompoen - ca 350 gram
  • 1 stengel bosui - optioneel, ter garnering
  • 2 takjes koriander - optioneel, ter garnering

Keukengerei

  • 1 middelgrote pan, met goed passende deksel voor het koken van de rijst
  • 1 (Koeken)pan voor het koken van de curry

Bereidingswijze

Vorbereitung

Snijd de pompoen eerst door de helft. Snijd daarna een helft nog een keer door de helft.
1. Snijd de pompoen eerst door de helft. Snijd daarna een helft nog een keer door de helft.
Snijd vervolgens een kwart van de pompoen nog twee keer door de helft. Je houdt van een kwart pompoen vier plakken pompoen over.
2. Snijd vervolgens een kwart van de pompoen nog twee keer door de helft. Je houdt van een kwart pompoen vier plakken pompoen over.
Schil de pompoenparten met een dunschiller.
3. Schil de pompoenparten met een dunschiller.
Snijd de parten pompoen in stukken van circa 3 cm en doe ze in een kom.
4. Snijd de parten pompoen in stukken van circa 3 cm en doe ze in een kom.
5. Snijd de kipdijfilet in grove stukken van ca 3×3 cm.

Den Reis kochen

1. Voor het beste resultaat, spoel je de rijst 3 keer in koud water.
2. Doe de rijst in een goedsluitende pan (liefst zonder stoomgat) en giet er 400mL koud water bij.
3. Breng de rijst snel aan de kook. Roer zodra de rijst kookt met een houten lepel om de plakkende rijstkorrels van de bodem te halen.
4. Doe je de deksel op de pan en zet het vuur/inductie op de laagste stand.
5. Laat de rijst 15 minuten zachtjes gaar stomen, til de deksel nooit op – de stoom is essentieel.
6. Na 15 minuten kan je het vuur uit zetten en de rijst met deksel op de pan laten staan voor minimaal 5 minuten.

Machen Sie das Curry

1. Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Schud de kokosmelk en doe een scheutje (ca. 1/3 van het pak) in de pan.
2. Schud de kokosmelk en doe een scheutje (ca. 1/3 van het pak) in de pan.
Laat de kokosmelk indampen tot je grote bellen ziet (als je met een spatel een streep trekt, dan moet de streep zichtbaar blijven).
3. Laat de kokosmelk indampen tot je grote bellen ziet (als je met een spatel een streep trekt, dan moet de streep zichtbaar blijven).
Voeg de currypasta toe aan de ingedikte kokosmelk. Bak de curry pasta voor 1 minuut en roer constant totdat de aroma’s van de curry pasta vrij komen.
4. Voeg de currypasta toe aan de ingedikte kokosmelk. Bak de curry pasta voor 1 minuut en roer constant totdat de aroma’s van de curry pasta vrij komen.
Voeg de kip toe aan de curry pasta en bak al roerende voor een minuut.
5. Voeg de kip toe aan de curry pasta en bak al roerende voor een minuut.
Doe de rest van de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Tip: Vul het lege pakje kokosmelk met water, schud het goed, en voeg het toe aan de saus om deze te verdunnen als het teveel is ingedikt.
6. Doe de rest van de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Tip: Vul het lege pakje kokosmelk met water, schud het goed, en voeg het toe aan de saus om deze te verdunnen als het teveel is ingedikt.
Voeg de vissaus en palmsuiker toe aan de curry en roer alles nog een keer goed om. Als het geheel aan de kook is, voeg dan de pompoenblokjes toe en breng alles al roerende weer aan de kook.
7. Voeg de vissaus en palmsuiker toe aan de curry en roer alles nog een keer goed om. Als het geheel aan de kook is, voeg dan de pompoenblokjes toe en breng alles al roerende weer aan de kook.
Vul het lege pakje kokosmelk voor een kwart met water en schud het goed. Voeg dit nu toe aan de saus totdat de stukken pompoen grotendeels onder het vocht staan.
8. Vul het lege pakje kokosmelk voor een kwart met water en schud het goed. Voeg dit nu toe aan de saus totdat de stukken pompoen grotendeels onder het vocht staan.
Zet een deksel op de pan en stoof de curry met kip en pompoen 10 minuten op een zacht vuurtje.
9. Zet een deksel op de pan en stoof de curry met kip en pompoen 10 minuten op een zacht vuurtje.
10. Roer alles nog een keer goed om en laat het nog 5 tot 10 minuten zachtjes koken, totdat de pompoen zacht is en de kip gaar is.

Machen Sie die Tamarinde

1. Doe de tamarinde* in een hittebestendig kommetje en voeg 50 ml (ongeveer 5 volle eetlepels) heet water toe.
2. Prak alles met een vork totdat de tamarinde loskomt. Laat dit ongeveer 5 minuten staan en zeef de pulp (optioneel).
3. Het concentraat/sap gebruiken we om het gerecht op smaak te brengen. Is het te dik? Voeg dan nog wat extra water toe.

Servieren

1. Voeg een eetlepel tamarinde concentraat* toe. Het gerecht moet licht zoet en licht zuur smaken. Voeg eventueel nog meer tamarinde, suiker, of zout toe naar smaak.
2. Garneer met dun gesneden bosui en verse koriander (optioneel)
3. Serveer met Thaise Jasmijnrijst.

Voedingswaarden

Beschrijving Totaal Per 100 g
Totaal gewicht ingrediënten (g) 893.00 -
Energie (kJ) 0.00 0.00
Energie (kcal) 0.00 0.00
Vet (g) 0.00 0.00
Verzadigde vetten (g) 0.00 0.00
Koolhydraten (g) 0.00 0.00
Suikers (g) 0.00 0.00
Eiwitten (g) 0.00 0.00
Zout (g) 0.00 0.00

Notities

  • Durch Einkochen derKokosmilchSie müssen kein Öl verwenden; Schließlich verwenden Sie das natürliche Kokosöl in der Kokosmilch!
  • Wenn Sie mehr Soße mögen, können Sie die probierenCurrypasteauch in Öl anbraten. Dann bleibt noch mehr Kokosmilch übrig, die Sie als Soße verwenden können.
  • Spülen Sie den Reis zwei- oder dreimal aus, wenn Sie weniger klebrigen Reis mögen.
  • Könnte es für Sie schärfer sein? Dann in den letzten 2 Minuten gehackte Chilischote hinzufügen.
  • Ist das Curry zu scharf? Fügen Sie anschließend einen Schuss Sahne oder (Kokos-)Milch hinzu, um das Gericht milder zu machen.Klicken Sie hierfür weitere Tipps.
  • Ist die Soße zu konzentriert? Füllen Sie den leeren Kokosmilchkarton mit Wasser, schütteln Sie ihn gut und geben Sie ihn zur Soße hinzu, um ihn zu verdünnen.

Schrijf een beoordeling of stel een vraag

Beoordelingen

Wees de eerste die dit recept beoordeelt.