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Schneller Spitzkohl mit Austernsauce

Diese einfache, aber leckere Beilage können Sie in 10 Minuten zubereiten. Eine köstliche und gesunde Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit.

Added 22-09-2024 Updated 13-10-2026
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Schneller Spitzkohl mit Austernsauce
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Spitzkohl mitAusternsauceist eine einfache, leckere und gesunde Beilage. Das Beste daran ist, dass Sie es innerhalb von 10 Minuten auf dem Tisch haben können. Dieses Rezept ist eine kleine Adaption dessen, was meine Mutter früher für mich gemacht hat, als sie nicht viel Zeit hatte, aber trotzdem etwas Nahrhaftes und Gesundes auf den Tisch bringen musste.

Meine Mutter hat dieses Gericht früher mit Speck gemacht. Sie schnitt den Speck in dicke Streifen und briet diese zunächst goldbraun an. Anschließend brate sie den Spitzkohl an und ließ ihn in einer Mischung leicht köchelnAusternsauce,Sojasauceund Wasser.

Als Beilage verzichten wir in diesem Rezept auf den Speck. Stattdessen füge ich etwas Ingwer hinzu, um ihm etwas Würze und Frische zu verleihen. Wir mögen es, wenn der Spitzkohl noch etwas Biss hat. Das ergibt eine schöne Konsistenz mit dem sanft gedünsteten Reis und den Currys. Die Soße vonAusternsauceundSojasaucelässt sich auch sehr gut mit weißem Reis kombinieren.

Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren und überraschenden Beilage sind, die Sie ohne großen Aufwand auf den Tisch bringen können, probieren Sie diesen Spitzkohl.

P.s. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr ergiebig. Sie benötigen lediglich einen halben Spitzkohl (ca. 2,00 €). So bleibt noch genügend Kohl für eine weitere Mahlzeit übrig.

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Prep2 min
Cook8 min
Total10 min
Servings2

Ingredients

Adjust servings
  • 400 Gramm Spitzkohl - etwa ein halber Spitzkohl
  • 2 el leichte Sojasauce
  • 2 el Austernsauce
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer - die Größe von einem halben Zoll
  • 2 el Röstzwiebeln

Equipment

  • 1 Wok oder große Bratpfanne

Instructions

Zubereitung der Zutaten

1. Den Kohl der Länge nach halbieren. Schneiden Sie es der Länge nach noch einmal durch. Schneiden Sie die Kerne aus den beiden Vierteln. Die beiden Viertel noch einmal der Länge nach halbieren und anschließend den Spitzkohl in breite, ca. 4 cm große Scheiben schneiden. Die andere Hälfte des Spitzkohls können Sie für ein anderes Gericht aufheben.
2. Schälen Sie den Ingwer, indem Sie die Schale mit einem Teelöffel abkratzen. Anschließend den Ingwer der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie diese Julienne-Scheiben (in dünne Streifen).
Die beiden Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden.
3. Die beiden Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke schneiden.

Den Spitzkohl vorbereiten

1. Stellen Sie den Wok oder die Bratpfanne auf mittlere Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, einen Schuss Öl hinzufügen.
Ingwer und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch hellgelb ist.
2. Ingwer und Knoblauch anbraten, bis der Knoblauch hellgelb ist.
Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis der Spitzkohl glänzend und leicht weich ist.
3. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis der Spitzkohl glänzend und leicht weich ist.
Sojasauce, Austernsauce und zwei Esslöffel Wasser zum Spitzkohl geben. Alles gut umrühren und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Sojasauce, Austernsauce und zwei Esslöffel Wasser zum Spitzkohl geben. Alles gut umrühren und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
5. Den Spitzkohl 5 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn die Soße zu stark eingedickt ist, können Sie nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
6. Der Spitzkohl ist fertig, wenn die dicksten Stücke weich sind, aber noch Biss haben.

Servieren

1. Den Spitzkohl auf einen schönen Teller mit erhöhtem Rand geben. Achten Sie darauf, dass der Spitzkohl einen schönen Hügel bildet. Anschließend die gesamte Soße über den Spitzkohl gießen.
Nach Belieben das Gericht mit Röstzwiebeln abschließen.
2. Nach Belieben das Gericht mit Röstzwiebeln abschließen.

Nutrition

Description Total Per 100g
Total Ingredient Weight (g) 90.00 -
Energy (kJ) 560.00 622.22
Energy (kcal) 134.00 148.89
Fat (g) 4.50 5.00
Saturates (g) 0.70 0.78
Carbohydrates (g) 18.00 20.00
Sugars (g) 8.00 8.89
Protein (g) 5.00 5.56
Salt (g) 3.50 3.89

Notes

  • Wem der Spitzkohl immer noch zu hart ist, kann ihn auch länger schmoren lassen. Anschließend einen Deckel auf die Pfanne legen, damit die Soße nicht zu stark verdunstet und alle Kohlstücke gleichmäßig garen.
  • Möchten Sie daraus eine komplette Mahlzeit zubereiten? Dann braten Sie zunächst einige Speckstreifen in der Pfanne an. Dann den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen und mit dem Rest des Rezepts fortfahren.

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